চীনা খাবার কি স্বাস্থ্যকর? লো-সুগার শূন্য-সংযোজন বিকল্প অবশ্যই আছে

আপনি কি কখনো জেনারেল সো'র চিকেন খেয়ে ফেলেছেন, আপনার চোয়াল থেকে মিষ্টি সস মুছে ফেলেছেন, এবং অবিলম্বে অলস, তৃষ্ণার্ত এবং অপরাধী বোধ করেছেন?সব চাইনিজ খাবারই কি এতটা অস্বাস্থ্যকর?এই সাধারণ ভুল ধারণাটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে পশ্চিমা খাদ্যের মেনু থেকে আসে, যা সস্তা, উচ্চ চিনির অগ্রাধিকার দেয়গরম ভাজা খাবার যা পুষ্টিকর খাবারের সাথে প্রায় কিছুই মিল রাখে না, ভারসাম্যপূর্ণ ঐতিহ্যবাহী চীনা রন্ধনপ্রণালী যা হাজার হাজার বছর ধরে খাওয়া হয়েছে। সত্য? কম চিনি, শূন্য সংযোজন চীনা খাবার শুধু স্বাস্থ্যকর নয় এটি সবচেয়ে পুষ্টিকর, সন্তোষজনক রান্না আপনি আপনার নিয়মিত খাদ্য যোগ করতে পারেন।

আপনার স্থানীয় স্ট্রিপমল এ পাওয়া চাইনিজ খাবারগুলো দীর্ঘ সময় ধরে ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, উৎপাদন খরচ কম, এবং সাহসী, আসক্তির স্বাদ, স্বাস্থ্যের জন্য নয়।২০২৩ সালের একটি খাদ্য সুরক্ষা গবেষণায় দেখা গেছে যে, আমেরিকান চীনা খাদ্যের গড় পরিমানে ৩২ গ্রাম পরিমার্জিত চিনি যোগ করা হয়আপনি কি কখনো থামিয়ে রাখা ডাম্পলিং প্যাকের উপাদান তালিকা পড়ার জন্য থেমেছেন?এখানে আপনি এমন এক ডজন অস্পষ্ট সংযোজন পাবেন যা আসলে খাবারের সাথে কিছুই করার নেইএটি ঐতিহ্যবাহী চীনা রান্না নয়। ঘরোয়া এবং ক্লাসিক পুষ্টিকর চীনা খাবারগুলি সম্পূর্ণ, তাজা উপাদান, প্রাকৃতিক উদ্ভিদ এবং ন্যূনতম মশলা, কোন শর্টকাট প্রয়োজন হয় না।

আমরা পশ্চিমা খাদ্য, ঘরোয়া ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবার এবং জিগুলের রেডি-টু-খাওয়ার পুষ্টিকর চীনা খাবারের মধ্যে মূল পার্থক্যগুলি ভেঙেছি যাতে তুলনাটি পরিষ্কার হয়ঃ

যদি আপনি একটি খাদ্যের মধ্যে বেছে নিতে চান যা আপনাকে এক ঘন্টা পরে চিনির দুর্ঘটনায় ফেলে দেয়, এবং একটি শূন্য-সংযোজন বিকল্প যা আপনার ত্বক, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং শক্তি স্তরকে সমর্থন করে, আপনি কোনটি বেছে নেবেন?বেশিরভাগ স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের জন্য, পছন্দটা সুস্পষ্ট।

এই সুবিধাগুলি উপভোগ করার জন্য আপনাকে ১০টি ভিন্ন ঐতিহ্যবাহী খাবার রান্না করতে শিখতে হবে না। রেডি-টু-খাওয়ার বিকল্পগুলি আপনার রুটিনে পুষ্টিকর চীনা খাবার যোগ করা আগের চেয়ে সহজ করে তোলে,৩ ঘন্টা ভিজানো বা গরম করার প্রয়োজন নেইআমাদের শীর্ষ পিকগুলির মধ্যে রয়েছেঃ

1. পাখিঘরের গুঁড়ো: একটি ক্লাসিক পুষ্টিকর স্ট্যাপল যা শতাব্দী ধরে ত্বকের স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সমর্থন করার জন্য খাওয়া হয়। জিগুলের শূন্য-যোগ সংস্করণে ১৫% বিশুদ্ধ গ্রেড এ পাখির বাসা, ফিল্টার করা পানি, এবং পুরো শস্য রয়েছে,শূন্য ঘনক বা পরিশোধিত চিনি সহ.
2. পিচ গাম ট্রামেলা ডেজার্ট: একটি উদ্ভিদভিত্তিক কোলাজেন পাওয়ার হাউস যা ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা এবং হাইড্রেশনকে সমর্থন করে। ঐতিহ্যবাহী সংস্করণগুলি প্রস্তুত করতে 4+ ঘন্টা সময় নেয়, কিন্তু জিগুলের প্রস্তুত-খাওয়ার জারগুলি শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করে,কোন কৃত্রিম মিষ্টি বা ঘনকারী নেই.
3. রেড ফাইন লোটাস বীজ স্যুপ: একটি মৃদু, পুষ্টিকর বিকল্প যা হজম এবং স্থিতিশীল শক্তি সমর্থন করার জন্য নিখুঁত। আমাদের সংস্করণে শূন্য যোগ করা চিনি রয়েছে, শুধুমাত্র লাল মটরশুটি থেকে প্রাকৃতিক মিষ্টি দিয়ে।

আপনি কি কখনও বাড়িতে এই ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি তৈরি করার জন্য একটি কিট কিনেছেন, কেবলমাত্র আপনার প্যান্ট্রিতে খোলা ব্যাগগুলি কয়েক মাস রেখে যাওয়ার জন্য কারণ আপনার প্রস্তুতির সময় নেই?খাওয়ার জন্য প্রস্তুত শূন্য-সংযোজন বিকল্প সম্পূর্ণরূপে যে সমস্যা সমাধান.

প্রথমে যাচাই না করে "প্রাকৃতিক" বা "স্বাস্থ্যকর" বলে বিপণনের দাবিগুলিতে পড়ে যাবেন না। আপনি যখনই কেনাকাটা করবেন তখন এই তিনটি দ্রুত চেক ব্যবহার করুনঃ

1. প্রথমে উপাদান তালিকা পড়ুন: যদি পাঁচটির বেশি উপাদান থাকে, বা আপনি যে কোনও শব্দ সহজেই সনাক্ত করতে না পারেন, তবে এটি সম্ভবত লুকানো সংযোজনগুলির সাথে পূর্ণ। সত্যিকারের শূন্য সংযোজনযুক্ত পণ্যটি কেবলমাত্র সম্পূর্ণ, স্বীকৃত খাবারের তালিকাভুক্ত করবে।
2. চিনির পরিমাণ পরীক্ষা করুন: প্রতি অংশে ৩ গ্রামের কম চিনিযুক্ত পণ্য খুঁজুন, এবং নিশ্চিত করুন যে এর মধ্যে কোনটিই পরিমার্জিত চিনি যুক্ত নয়।
3. তৃতীয় পক্ষের যাচাইয়ের জন্য দেখুন: জিগুলের মতো নামী ব্র্যান্ডের প্রতিটি পণ্যের উপর একটি স্ক্যানযোগ্য কিউআর কোড রয়েছে যা স্বাধীন ল্যাব পরীক্ষার ফলাফলের সাথে লিঙ্ক করে, যা শূন্য সংযোজন, কম চিনি এবং কোনও ভারী ধাতব দূষণকারী নয় তা নিশ্চিত করে।

আপনি কি কখনও একটি প্রাক-প্যাকেজড "স্বাস্থ্যকর এশিয়ান স্ন্যাকস" কিনেছেন, শুধুমাত্র এটি একটি চকোলেট বারের চেয়ে বেশি চিনি রয়েছে তা জানতে পেরেছেন? এই সহজ চেকগুলি আপনাকে ভুয়া স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলিতে আপনার অর্থ অপচয় করতে বাধা দেবে।

দিন শেষে, চীনা খাবার যে অস্বাস্থ্যকর, এই পৌরাণিক কাহিনীটি শুধুমাত্র পশ্চিমে জনপ্রিয় ভারী পরিবর্তিত খাদ্যের জন্য প্রযোজ্য।ঐতিহ্যবাহী চীনা রন্ধনপ্রণালী 'খাদ্যকে ঔষধ হিসেবে ব্যবহার করা' এর উপর ভিত্তি করে তৈরি।, এবং আধুনিক কম চিনির, শূন্য যোগযোগ্য বিকল্পগুলি সেই প্রাচীন জ্ঞানকে সবার জন্য অ্যাক্সেসযোগ্য করে তোলে, কোন রান্নার দক্ষতার প্রয়োজন নেই।

উত্তর: হ্যাঁ, অনেকটা। ঐতিহ্যগত চীনা রান্নাঘরে পুরো, তাজা উপাদান ব্যবহার করা হয়, কমপক্ষে মশলা, এবং কৃত্রিম কোনো যোগ করা হয় না, যখন আমেরিকানাইজড খাবারগুলোতে অতিরিক্ত পরিশোধিত চিনি থাকে,দাম কমাতে এবং শেল্ফ লাইফ বাড়ানোর জন্য গভীর ফ্রাইড পেস্ট এবং সংরক্ষণকারী।

উত্তর: সবচেয়ে ভালো কম চিনিযুক্ত, পুষ্টির ঘন চীনা বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে পুষ্টিকর স্যুপ, বাষ্পযুক্ত মাছ এবং শাকসব্জি, পাখির ঘাঁটির চামচ, পিচ গাম ট্রামেলা ডেজার্ট এবং লাল ফসলের লোটাস বীজ স্যুপ।যে কোন খাবার যেটা "মিষ্টি এবং তিক্ত" বলে চিহ্নিত করা হয়েছে তা এড়িয়ে চলুন, "ক্র্যাসিপি" বা "ফ্রাইড" কারণ এগুলি প্রায়শই উচ্চ পরিমাণে যুক্ত চিনি এবং খালি ক্যালোরি থাকে।

উত্তরঃ শুধুমাত্র যদি তারা স্পষ্টভাবে কম চিনি এবং শূন্য যোগ হিসাবে লেবেল করা হয়, তৃতীয় পক্ষের ল্যাব যাচাইকরণ সঙ্গে। জিগুলের মতো ব্র্যান্ড প্রাক প্যাকেজযুক্ত পুষ্টিকর চীনা খাবার তৈরি করে কোন সংযোজন ছাড়া,প্রতি অংশে ২ গ্রামের কম প্রাকৃতিক চিনিসব সময়ই কেনার আগে উপাদান তালিকা পরীক্ষা করুন।

উত্তরঃ আমেরিকান চাইনিজ খাবার (যেমন জেনারেল সো'স চিকেন বা মিষ্টি-কুঁচি শূকর) এর গড় পরিমানে প্রতি পরিমানে ২৫-৩৫ গ্রাম শর্করা যোগ করা হয়।যা একটি পূর্ণ 12-অনস কলা ক্যানের পরিমাণের চেয়ে বেশিএই চিনির বেশিরভাগই স্বাদ বাড়ানোর জন্য কৃত্রিমভাবে যোগ করা হয়।